Cornas
35,90 €
TTC
Cave de Tain
Ce Cornas est un vin massif, équilibré avec une belle fraîcheur. Des arômes de fruits noirs et rouges intenses, de poivre noir, des tanins fins et élégants en font une superbe expression de la Syrah.
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Situation géographique :
Côtes du Rhône septentrionales, rive droite du Rhône
Cépage : Syrah
Terroir : Arènes granitiques, en terrasses
Climat : Continental d'influence méditerranéenne
Vinification : Vendange manuelle. Réception en conquet vibrant puis tri optique afin de ne conserver que le meilleur des raisins. Vinification entièrement séparée des raisins biologiques. Macération pré-fermentaire à froid puis fermentation alcoolique à environ 28°C. Remontages, délestages et pigeages réguliers en début de macération. Maintien des cuves au chaud après fermentation alcoolique. Dégustations régulières pour décider de la date d’écoulage.
Cuvaison de 29 jours.
Elevage : Début de l’élevage en fûts de 400L de 5 vins pendant 6 mois, puis en fûts de 4 vins pendant 10 mois environ.
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