Côtes de Bourg
COTES DE BOURG (AOP) 2016
Vinification Traditionnelle en cuves inox thermorégulées.
Sols Argilo-calcaire et argilo-graveleux
Robe rubis, très soutenue, brillante.
Nez fruité, complexe, épicé, avec des arômes de fruits noirs, de chocolat.
Bouche ample, équilibrée, persistante, avec des notes de confiture de cassis, de cacao.
Ce vin accompagnera parfaitement un filet mignon de veau aux champignons sauvages.
Servir Entre 16°C et 18°
Garde : Entre 2 et 5 ans avec les caractéristiques organoléptiques décrites ci-dessus. Au delà de cette période, vous constaterez une évolution du profil sensoriel, sans altération pour la qualité du vin.
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Château Peychaud est situé au coeur de l'appellation Côtes de Bourg. Le domaine est cultivé d'un seul tenant sur des coteaux argilo-calcaire et silico-argileux. Au centre de la propriété, on peut distinguer un élégant petit manoir centenaire qui s'élève à l'emplacement d'une ancienne demeure noble ayant appartenu à la famille Peychaud. Des constructions d'origine, il ne subsiste que la « fuye », une tour ronde coiffée d'une toiture à pignons et dont l'intérieur est aménagé pour servir de logement aux pigeons. Le terroir du Château, essentiellement composé d'argile, de calcaire et de graves, est idéal pour la culture de la vigne.
Fiche technique
- Région
- Bordeaux / Côtes de Bourg
- Cépage
- Cabernet Franc, Merlot (90%)
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Nez fruité, complexe, épicé, avec des arômes de fruits noirs, de chocolat.
Bouche ample, équilibrée, persistante, avec des notes de confiture de cassis, de cacao.
Ce vin accompagnera parfaitement un filet mignon de veau aux champignons sauvages.
Servir Entre 16°C et 18°
Garde : Entre 2 et 5 ans avec les caractéristiques organoléptiques décrites ci-dessus. Au delà de cette période, vous constaterez une évolution du profil sensoriel, sans altération pour la qualité du vin.