Julienas
12,50 €
(20,00 € Litre)
TTC
Domaine du Mont Saint-Gilbert
Les vendanges sont réalisées manuellement : les raisins sont triés à la vigne. Ils sont systématiquement égrappés avant l’encuvage.
La vinification du Juliénas se fait de manière traditionnelle. Macération pré-fermentaire à froid des raisins en cuves inox thermo-régulées, à 10°C pour remonter ensuite à 25°C en fin de fermentation. La cuvaison dure ensuite entre 2 et 3 semaines, des remontages et délestages sont pratiqués de façon optimale : ils favorisent l’extraction de la couleur et des tanins. Les vins ainsi obtenus sont structurés, sérieux mais gardent tout le fruit si caractéristique des Crus du Beaujolais. L’élevage est effectué en cuves inox et dure 8 à 10 mois.
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Fiche technique
- Région
- Beaujolais
- Cépage
- Gamay
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