COTEAUX D'AIX EN PROVENCE MADEMOISELLE
CHATEAU DE LA GAUDE
CÉPAGES
60 % Grenache - Gobelet
40 % Cinsault - Cordon
ROBE
Rose pâle, robe brillante
VINIFICATION
Vendanges manuelles dans des caissettes de 10kg, double tri (très rare pour le rosé). Sélection parcellaire, Pressurage direct, lancement des vinifications en cuve Inox puis descente de demi-muid de deux vins de 400L. Barriques en chêne français. Fin de vinification et élevage sur lies pendant 3 mois et assemblage.
Garantie produits
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Retours Produits
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NOTE DE DÉGUSTATION
Très expressif, se développe sur des notes de petits fruits rouges et pamplemousse. La bouche est ronde et se développe sur des notes de fleurs blanches et des arômes tertiaires de rose séchée. Le tout soutenu par une belle acidité. Rosé charnu.
En apéritif, sur des plats végétariens. Sur des poissons à chair blanche type rouget aux poivrons ou avec un lapin à la provençale et sa compotée de fenouil. Rosé d’accompagnement de plat, plus gastronomique.
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Vendanges manuelles dans des caissettes de 10kg, double tri (très rare pour le rosé). Sélection parcellaire, Pressurage direct, lancement des vinifications en cuve Inox puis descente de demi-muid de deux vins de 400L. Barriques en chêne français. Fin de vinification et élevage sur lies pendant 3 mois et assemblage.