GIN CITADELLE RESERVE
La renaissance du gin vieilli.
En 2008, Alexandre Gabriel fait sensation en proposant à la dégustation de quelques privilégiés un gin vieilli. Personne n’en avait vu la moindre bouteille depuis un bon siècle. Pourtant, avant l’arrivée du béton ou de l’inox, le gin ne voyageait qu’en fût.
Citadelle « Réserve » sonne ainsi la renaissance des golden gins ! Après plusieurs années d’expérimentation, il découvre la formule idéale par 5 mois d’élevage dans des fûts d’acacia, mûrier, merisier, châtaigner et chêne français.
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A l’issu de ce vieillissement, l’assemblage se peaufine dans un fût de chêne en forme d’oeuf de 2,45 mètres de hauteur !La forme parfaite de cette cuve d’assemblage crée une convection naturelle permettant une intégration et un mélange harmonieux, délicat du gin issu des différentes essences de bois.
Une technique avant-gardiste en ligne avec l’esprit de Maison Ferrand, puisque Citadelle est le seul spiritueux à ce jour à utiliser ce processus de vieillissement en France. Cet élevage particulier et un embouteillage à 45,2 % d’alcool tendent à intensifier les notes de genièvre et d’agrumes du Gin Citadelle Réserve ainsi qu’à en rehausser la finesse et la douceur en bouche.
Citadelle Réserve est devenu un classique, récompensé partout dans le monde (San Francisco Spirits Competition, World Spirits Award, Gin Masters, etc).
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En 2008, Alexandre Gabriel fait sensation en proposant à la dégustation de quelques privilégiés un gin vieilli. Personne n’en avait vu la moindre bouteille depuis un bon siècle. Pourtant, avant l’arrivée du béton ou de l’inox, le gin ne voyageait qu’en fût.
Citadelle « Réserve » sonne ainsi la renaissance des golden gins ! Après plusieurs années d’expérimentation, il découvre la formule idéale par 5 mois d’élevage dans des fûts d’acacia, mûrier, merisier, châtaigner et chêne français.