Emiliana Novas
15,70 €
TTC
Producteur : Emiliana – Novas – 2014 Emiliana – Novas – 2014 est un vin Chilien créé à partir de vignes de plus de 20 ans, dont la sélection des grains donne une cuvée d’une grande finesse. Silver Medal – Catad’or Santigo de Chile 93 pts – James Sucking 2015 Silver Medal – Concours Mondial de Bruxelles 2015 Silver Medal
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Vendange manuelle avec double tri de la vendange à l’arrivée au chai.
Carmenere entre le 30 avril et le 13 mai. Cabernet Sauvignon entre le 8 et le 29 avril
Vinification a commencé avec une macération pré-fermentaire de 4-5 jours à 8 °C. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable avec une grande majorité de levures indigènes. A la fin de la fermentation, une macération post-fermentaire de 5 jours a lieu. La fermentation malolactique démarre naturellement avant la période d’élevage en fûts qui dure environ 12 mois. Pas de stabilisation et avant la mise en bouteilles, il a été filtré à travers une membrane 1 micron. Vieillissement : 40 % de la vendange en fût de chêne français ; 30% en fûts Américains.
Fiche technique
- Région
- Chili
- Cépage
- Carmenere / Cabernet sauvignon
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Producteur : Emiliana – Novas – 2014 Emiliana – Novas – 2014 est un vin Chilien créé à partir de vignes de plus de 20 ans, dont la sélection des grains donne une cuvée d’une grande finesse. Silver Medal – Catad’or Santigo de Chile 93 pts – James Sucking 2015 Silver Medal – Concours Mondial de Bruxelles 2015 Silver Medal