Rosette

Le terroir des vignobles de Rosette est le résultat de l'érosion des collines granitiques du Massif Central - une chaîne de montagnes basses qui couvre une grande partie du centre-sud de la France. Les collines qui se sont formées ici à partir de ce matériau, apporté dans la région par les rivières, se distinguent par leur manque de calcaire.

Au lieu de cela, les sols de sable et de gravier avec une couche épaisse d'argile imperméable caractérisent les vignobles, retenant l'eau pendant les mois d'hiver les plus pluvieux. Cette teneur en eau refroidit les sols, conduisant à des microclimats plus frais dans la canopée au printemps, retardant le débourrement - une situation favorable pour les cépages cultivés ici.

La région entourant la ville de Bergerac a un climat maritime, même si sa distance à l'intérieur des terres signifie qu'elle est soumise à une influence plus continentale que Bordeaux, qui se trouve plus près de la côte atlantique. Cela signifie que le vignoble de la Rosette connaît des hivers plus frais et des étés plus chauds, avec des niveaux de précipitations légèrement inférieurs à ceux de la côte.

Les vignes sur les coteaux exposés au sud bénéficient d'un excellent ensoleillement pendant la saison de croissance et sont protégées des vents froids du nord par les forêts qui délimitent la zone au nord.

Outre les trois cépages classiques de Sauternes admis en assemblage, l'appellation autorise également le Sauvignon Gris. Ceci est groupé avec le sauvignon blanc en ce qu'une combinaison des deux doit être égale ou supérieure à 15 pour cent d'un assemblage et pas plus de 70%.

Le rendement maximal du vignoble est ici fixé à 8 tonnes par hectare (3,2 tonnes par acre) pour une densité de vignoble de 4 000 pieds par hectare (1 600 par acre). La production de jus est généralement fixée à un maximum de 5 000 litres par hectare (2 000 litres par acre).

La vigne est plantée dans cette partie de la France depuis le Moyen Âge, même si - comme dans de nombreuses appellations du sud-ouest - le phylloxéra a presque anéanti la viticulture dans les années 1880. Une petite résurgence au XXe siècle a vu l'appellation Rosette officiellement créée en 1946 (un syndicat de producteurs a été formé en 1943), mais les terres viticoles sont en déclin constant depuis, sous la menace de l'évolution des tendances viticoles et de l'empiètement du développement urbain de Bergerac. lui-même.

Actuellement, 16 producteurs couvrent 44 hectares (108 acres) avec une production annuelle d'un peu plus de 100 000 litres de vin.