Bière Volcelest SKULL BARREL
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Bière Volcelest SKULL BARREL

La nouvelle version de cette bière réputée intègre la gamme « craft » de la brasserie de la vallée de chevreuse.

Dans le verre la nouvelle Rotten Skull est noire à la mousse brune avec belle effervescence et de fines bulles.

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Au nez, cette bière résultant de l’assemblage de bières au vieillissement en fûts de chêne neuf et ayant contenu du bourbon, développe bien les notes boisées typiques des bières vieillies en barriques.

En bouche, elle est ronde et pétillante, avec notes boisées prononcées. En fin de bouche, vient une pointe d’amertume du malt torréfié, mais les notes café ne prennent pas le dessus sur le boisé. Le plus surprenant ce sont les notes de banane cuite qui arrivent après quelques gorgées, est-ce une hallucination ou le travail de quelques micro-organismes nichés dans le bois… une chose est sûre, nous avons ici une bière très douce et vraiment accessible

En synthèse, nous avons ici une belle bière atypique y compris lorsqu’on la compare aux autres Barrel-aged, à déguster pour profiter du savoir faire de la brasserie de la vallée de chevreuse !

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