Rhum DOORLY’S XO
Barbade
Doorly’s XO est rhum issu de plusieurs eaux-de-vie assemblées puis mises à vieillir dans des fûts de chêne américains pendant une durée variant entre 5 et 8 ans. Une fois ce premier vieillissement réalisé, le blend mature deux ans supplémentaires dans d’anciens tonneaux de xérès .
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En bouche, l’attaque est souple mais devient rapidement sèche. L’alcool est bien intégré. On retrouve le boisé, la vanille et cette note torréfiée.
La finale est longue et sèche. Les mêmes arômes que ceux perçus en bouche restent un bon moment : le bois, toujours ce côté cacaoté et enfin la vanille.
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