BRAIN DE FOLIE - VIN DE FRANCE
DOMAINE DU MORTIER
VIN DE FRANCE
Projet expérimental de 6 hectares situé sur la commune de Brain sur Allonnes de cépages différents (cabernet franc, cabernet sauvignon, grolleau, sauvignon blanc et chenin) plantés en agroforesterie avec des essais de haies champêtres et différents types d’arbres et arbustes autour ou au milieu des vignes. Sur ces parcelles de graviers qui bénéficie d’un écosystème très diversifié, nous vinifions un blanc et un rosé sec et un rouge léger sur le fruit.
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SAUVIGNON
Vendange manuelle en caissette en plusieurs tris successifs. Pressurage pneumatique doux, débourbage à froid de 48 heures puis fermentation spontanée en cuve ovoïde de 1125 litres. Un blanc sec et vif aux arômes puissants…
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VIN DE FRANCE
Projet expérimental de 6 hectares situé sur la commune de Brain sur Allonnes de cépages différents (cabernet franc, cabernet sauvignon, grolleau, sauvignon blanc et chenin) plantés en agroforesterie avec des essais de haies champêtres et différents types d’arbres et arbustes autour ou au milieu des vignes. Sur ces parcelles de graviers qui bénéficie d’un écosystème très diversifié, nous vinifions un blanc et un rosé sec et un rouge léger sur le fruit.