Irancy GABIN & FELIX RICHOUX (Divers formats)

L’arrivée à nos cotés des deux enfants, Gabin et Félix, va logiquement et naturellement perpétuer l’esprit de notre famille pour les futures décennies.
Pour ce faire, voici quelques «  grands » principes incontournables aux vignes comme à la cave :
- Vendanges manuelles et échelonnées en fonction de la maturitée de chaque parcelle. Récolte en caisses.
- Vendanges triées et égrappées à 100%.
- Cuvaison entre 15 et 20 jours.
- Elevage entre 2 ans et 30 mois avant la mise en bouteille.
- Soin très rigoureux apporté aux travaux d’ébourgeonnage et d’accolage.

En 2010, nous avons officialisé notre démarche vers la viticulture biologique. En 2011 nous avons commencé d'utiliser des preparation biodynamiques ( bouse de corne, silice et prèle). La vigne et le vin nous passionnent toute l’année, au moins ! Cette relation fusionnelle remonte, d’après nos succinctes  recherches au 17e siècle, à Chitry du coté paternel et à Irancy pour la branche maternelle.
Le respect du terroir particulier d’Irancy et du caractère unique de chaque millésime nous anime et nous guide dans notre travail et nos décisions à long terme. Etre vigneron à Irancy, une situation  unique qu’il faut choyer, défendre et apprécier.
Enfin, une certaine « philosophie » du métier de vigneron en considérant qu’en donnant le meilleur de soi-même la nature est et sera toujours la plus forte, bien heureusement !